一褶🤛🏻🚵🏻、二褶……在全國職業技能大賽中西式面點比賽賽場上🙌🏿，海口旅遊職業杏彩參賽選手鄧南程耐心地做著提褶包🤽‍♀️🙆🏻‍♀️，看似簡單的包子，他卻要最少做到有32個褶子。看著眼前的作品，鄧南程舒心一笑👩‍🎤，終于可以實現夢想了🕥。

因為理想選擇堅持

　　“他成功的重要品質在勤奮。”指導教師譚蓉表示🍄‍🟫🫅，取得好成績的關鍵在于良好的基本功，需要不斷反複地練習💡，這個過程可能很枯燥，甚至讓很多選手放棄。鄧南程平時做事很有耐心，這是他能夠取得成功的重要原因🖇，其次是他對這個職業的熱愛👨🏼‍🍼。大賽來臨前🪰，他每天都會練習到兩三點甚至更晚，大賽的前一個晚上，他依舊堅持練到兩點多🏪🧖🏽‍♂️。“能吃苦、有耐心🤾🏽，可能是我唯一能給同學留下的印象🧑🏼‍🦲。”鄧南程說🚺，記得許多時候我們在做完實操課後，大家討論著該誰去收拾衛生的時候7️⃣，他就已經默默地把那些工作做了。

　　“說真的，這類工作十分枯燥，而且很多時候會碰壁👰🏼，那種來自身體和心理上的煎熬尤其最痛苦。”鄧南程表示，在不斷練習的過程中，他不可避免地遇到了多次的挫折❗️，甚至產生過放棄的念頭👷🏼，但想要進一步到更高學府學習的信念讓他堅持了下來⟹。

據介紹，在自選項目上☝️，鄧南程選擇的是開酥🤹🏼‍♀️，起層酥（明酥）面團由水油面團和幹油酥面團構成（又稱面皮和酥面）👨‍🦯‍➡️。鄧南程表示，制作難點在于起酥要求手法幹淨利落，用力均勻，厚薄一致。成型方法上⛔，要求大小一致，包口嚴密，美觀工整。成熟方法上🧑🏽‍🏫，要求火候掌握靈活，油溫控制在先底後高👨🏼‍🦰、先浸炸後上火炸👨🏼‍🔧。質量上🟫，要求層次清晰明朗，色澤豔麗美觀、不含油、不起焦、不變形🤏，造型美觀。自己平常訓練時也會一不注意就會出錯，賽前還一直擔心。

　　“踏上賽場的那一刻♻，感覺內心特別平靜。”談起比賽經曆🎳，鄧南程表示，比賽項目的制作過程都很放松，做完作品的時候，轉臉看到旁邊選手的作品時🐵，他知道自己離全國一等獎的獎項只差登上領獎臺了，“下一步，我已經准備好了去揚州大學繼續深造☛🚂。”

　　旅職校相關負責人表示，獲得全國職業技能大賽獎項，是對一所職業杏彩辦學質量的認可。杏彩一直以來發揚工匠精神，培養學生的鑽研能力，采取理論+實踐🧜、精英教育與普優教育相結合的理念，幫助學生找到人生發展的支點👩🏻‍🦼。

摘自《海口日報》5月25日報道